به گزارش هزارماسوله: محققان دریافتند که پنیر به عنوان محصول لبنی که دچار فرآیند تخمیر شده است، دهان را قلیایی می‌کند که این حالت به نوبه خود ضرورت درمان‌های دندانی را کاهش می‌دهد.
محققان به این نتیجه رسیدند که پنیر می‌تواند یک پوشش محافظ دور دندان ایجاد کند.
هرچقدر سطح pH روی سطح دندان بالاتر باشد، دندان‌ها بیشتر در مقابل فرسایش محافظت می‌شوند. چرا که فرسایش دندان به ایجاد حفره‌های دندانی منتهی شده و در نتیجه نیاز به پرکردن دندان‌ها شکل می‌گیرد.
این تحقیق توسط آکادمی دندانپزشکی عمومی در آمریکا انجام شده که طی آن 68 کودک 12 تا 15 ساله به سه گروه تقسیم شده‌اند.
از گروه اول خواسته شد که روزانه پس از شستشوی دهان خود، یک سهم از پنیر چدار، گروه دوم ماست بدون شکر و گروه سوم یک لیوان شیر مصرف کنند.
سطح pH جرم دندانی آن‌ها پیش از آزمایش و 10، 20 و 30 دقیقه پس از آن اندازه‌گیری شد.
ویپول یاداف محقق اصلی این تحقیقات اظهار داشت: در هرکدام از فاصله‌های زمانی، در سطح pH دندان افرادی که ماست و یا شیر خورده بودند تغییری مشاهده نشد.
این درحالی است که سطح pH دندان افرادی که پنیر مصرف کرده بودند در هرکدام از فاصله‌های زمانی افزایش سریعی داشت.
محققان اعتقاد دارند که خوردن پنیر میزان بزاق دهان را افزایش می‌دهد. بزاق دهان راه طبیعی بدن برای حفظ سطح pH سالم و مورد نیاز است.
علاوه بر این پنیر ترکیبات شیمیایی در دهان ایجاد می‌کند که می‌تواند یک لایه محافظ روی دندان‌ها شکل دهد که این لایه از دندان در مقابل اسیدهایی که مینای دندان را مورد حمله قرار می‌دهند، محافظت خواهد کرد.
نتایج این تحقیقات در مجله دندانپزشکی عمومی منتشر شده است/همشهري
نظر شما
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیریت در وب سایت منتشر خواهد شد